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巴中市民熏腊肉也有神器了

【时间:2017-12-25 10:40:34】【来源:巴中晚报】【编辑:贾洪博】

市民等待一体化环保熏制设备中的腊肉出炉

  每年春节,腊肉、香肠等都是大伙儿餐桌上必不可少的一道美味,然而传统熏制方式产生的呛人烟雾对城市空气质量的影响引人担忧。近日,位于经开区东锦社区排洪堰旁的腊肉熏制点投入使用“熏腊肉神器”,再也不怕熏腊肉污染环境了。据了解,为了保护空气质量,全市设置了9个腊肉熏制点,都将采用“熏腊肉神器”。

  晚报记者在东锦社区排洪堰旁的腊肉熏制点看到,3名工人正在往一个铁箱内添加柏丫和水,箱内还装着肉。这就是今年新引进的“熏腊肉神器”——一体化环保熏制设备。熏腊肉时以钢碳为底火,上面铺柏丫。“按照传统方法,30多斤柏丫能熏50斤腊肉,而新设备用同样的柏丫能熏上千斤腊肉。”熏制点工作人员李群华介绍,熏腊肉在封闭环境下进行,耗费的柏丫少了,烟雾经过了净化处理,熏出来的腊肉不仅干净,味道也更香。

  “现在我们有2台设备,每天能满足几十户人家的熏制量,一个熏箱一次能熏制800斤腊肉,一天可以熏4轮,也就是一天能熏制3200斤腊肉。那么2个薰箱就能熏6400斤腊肉。”引进该熏制“神器”的四川紫荆环保科技服务有限公司巴中负责人刘成云说,“设备经过这几天的运行,我们发现还有一些细节需要改进。现在设备出口处实现了无烟尘排放,但熏制装置处仍有少量烟雾溢出。接下来,我们将克服这个问题。”(记者 杨继波)

  原标题:熏腊肉也有神器了

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