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30年如一日“云顶”耕耘茶飘香——记巴中市实用技能领军人才张伯海

【时间:2020-04-08 10:12:07】【来源:巴中日报】

  编前语

  建设川陕革命老区振兴发展示范区,人才是关键。一直以来,我市高度重视人才工作,2019年,我市首次评选出30名“巴山优才千人培育工程”专家。今日起,本报记者走近这些巴中的“时代骄子”,探索他们背后的故事,敬请关注。

  刚过清明,海拔1400米的元顶子茶场淡雾缭绕,茶叶飘香。这几天,元顶子茶场副场长、市级技能大师工作室领办人张伯海更忙了:晒青,凉青,摇青……道道工序有板有眼。“茶采了,就得赶快加工,清明茶品质才好。”一天制作50斤干茶,让张伯海充实又满足。

  从1991年到2020年,张伯海在元顶子茶场一干就是30年。茶树换了一茬又一茬,培养的种茶人才一批又一批,张伯海还是以一名“土专家”自居。

  以茶场为家 防治病害学技艺

  元顶茶树虽有机富硒,但不好养。1991年10月,刚刚进入国营四川省南江县元顶子茶场工作,张伯海就被安排到茶场的白鹤嘴分场实践。当时,白鹤嘴分场两年幼龄茶树不明原因大面积死去。

  经多次排查清理均未起效,茶场领导班子安排张伯海只身一人背着土壤和病茶树样本各4份,分别到省农科院和四川省农业大学进行样本检测,登门讨教王宗尧等老专家。

  “光坐车就花去两天时间。”张伯海求知若渴的行动打动了老教授。按照教授的指导处方,张伯海进行了一年多时间的精心管护和施药,最终在次年7月全面控制住了根腐病蔓延,幼龄茶树再次长出新枝,茶园重现生机。

  张伯海将这一幼苗病害情况所有资料进行整理,并在南江县茶叶管理站的指导下,将幼苗病害防治方法在全县推广。

  2000年至2007年间,由于茶场1500亩新植茶园投产,张伯海被调回到元顶子茶场主要负责加工技术及干茶叶质量验收。为此,他专门拜师黄开武、张礼平等茶艺大师,掌握加工南江大叶茶的关键技术。

  刚到茶场那几年,还没成家的张伯海吃住都在茶场。再到后来,他把家也安在了茶场边。

  刻苦钻研 南江大叶茶有了更多新产品

  一注滚水下杯,茶香四溢。“这是云顶茗兰,是元顶子茶场着力打造的茶叶品牌。”张伯海不仅会种茶,在茶叶品鉴方面也是行家。

  2004年以来,张伯海一直担任茶场创名争优组委会主要负责人之一,和同事们一道倾心打造了南江特有的“云顶茗兰”“云顶绿芽”等系列产品,连续三年获得“中茶杯”“陆羽杯”等多项部省级茗茶金奖。

  品牌产品必须有操作规程。张伯海不仅编制出“云顶茶”全套标准操作规程,还以“南江大叶茶”为原料研制出“云顶”牌系列产品8个,并与大师一起研究探索,总结出“南江大叶茶”与一般品种的制作要领:“杀青”温度要偏高、揉捻力度要偏重、整个时间要增长的关键技术。

  张伯海一直认为自己是个“土专家”,推广和传承传统制茶技术成为他的主要工作之一。2017年,张伯海被下两镇、黑潭乡政府聘请为脱贫攻坚茶产业发展“土专家”,义务参与指导两个乡镇茶叶基地建设。

  在张伯海的帮助下,仅一年时间,下两镇瓦坪村茶园管理技术到位、采摘技术提高、茶叶鲜叶价值提升,茶农真正从茶叶种植上获得了效益,多次在全县产业流动现场会上成为亮点。张伯海于2017年11月成功申报“张伯海技能大师工作室”,2019年7月受南江县小河职业中学聘请,开始了职业培训的道路。

  言传身教 茶叶行业有了后来人

  1993年7月至1995年6月,由于元顶子茶场新植1000多亩茶园即将投入生产,出现技术人员严重紧缺,经上级相关部门批准,茶场申办了茶叶中专班,招收了32名学生,安排张伯海从事专业教学工作。不负两年辛苦教学,32名学生完成国家专业知识人才考核和考评,全部合格毕业,走向社会。

  元顶村致富带头人魏子聪就是其中之一。“我原来干的是畜牧,后来听到元顶子茶场办教学班,我就赶来了。”魏子聪是中专班后半期补上来的,目前已经开了自己的公司,日加工茶叶2000多斤。

  1996年3月至2009年9月期间,为响应国家发展乡村绿色工厂号召,按照上级安排,张伯海被派遣到下两镇碓盘村等三个村茶场任技术负责人。1996年当年,这三个村茶场的效益实现比常年翻倍。

  对于张伯海来讲,在作为技术指导的四年里,改变茶农观念最为不易。受粗放制作习惯影响,张伯海带去的技术工艺被排斥。面临工作困境,张伯海耐心讲解引导,坚持传承手工制茶技术,培训学徒12名,使三个村茶场有了技术力量。

  30年时间一挥而过。曾经的“苦”,慢慢变为现在的“乐”。“我大学专业就是茶艺学。曾经,大家对制茶还不是很看重,喝茶也没有像现在这么受欢迎。”干了几十年,张伯海有一种“苦尽甘来”的感觉。(记者 李云良)

  原标题:30年如一日“云顶”耕耘茶飘香

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