近日，市市场监管局对夏季高温食品安全发布风险提示。提醒市民预防食物中毒等食品安全风险。
根据提示，市民们应严格注意以下环节。
把好食品原材料采购关，把控采购渠道，选择正规、信誉良好的供应商。确保所采购的食品原材料新鲜、无变质、无异味；对于肉类、禽类、水产品等易腐食品，要仔细检查其感官性状，如色泽、弹性、气味等；采购的蔬菜、水果在食用前需充分清洗，去除农药残留。
在食品储存中，应按照食品标签标明的贮存条件存放食品，易腐食品应及时冷藏或冷冻保存；食品储存应分类分区，避免交叉污染，生熟食品应分开存放，防止熟食受到生食中的细菌污染。
食品加工制作时，应保持食品加工场所的清洁卫生，定期对厨房设备、餐具进行消毒。加工人员应严格遵守卫生操作规范，保持良好的个人卫生。加工食品时要做到烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类等食品。避免在高温环境下长时间存放已加工好的食品。
针对餐饮服务行业，要求承办宴席的餐饮单位要严格落实食品留样制度，以备查验。加强对餐饮具的清洗消毒，确保餐具卫生。外卖食品应使用符合食品安全标准的包装材料和容器，确保送餐过程中的食品不受污染。
另外，消费者外出就餐时，应选择有合法资质、卫生状况良好的餐饮单位。购买食品时，注意查看食品标签和保质期，不购买三无食品和过期食品。
家庭制作食品时，要注意食材的选择和处理，剩余食品应及时冷藏保存，再次食用前要彻底加热。
消费者如发现食品安全问题，可拨打12345、12315投诉举报电话，维护自身合法权益。（来源：巴中日报全媒体记者罗黎明）
原标题：我市发布夏季高温食品安全风险提示