学生午饭谁把关？“妈妈帮厨”走进学校食堂丨巴中向新振兴提速

四川新闻网-首屏新闻记者 张韵晗 摄影报道

上午10时30分，食材预处理完成。至11时整，菜品分装准备就绪。11时30分，送餐车抵达教室门口。正午12时，学生们有序就餐。

“阿姨，多打点排骨！”“我要再来一碗！”“妈妈，这个牛肉好吃！”6月30日上午，细雨绵绵，记者在巴中市巴州区第七小学食堂看到，工作人员正有条不紊地忙碌着。仔细留意，除了炒菜的大师傅，其余都是女性员工，她们还有一个共同身份——学生家长。

菜品准备

“‘妈妈帮厨’是学校管理的新思路。”巴州区七小副校长王蓉戴好口罩和工作帽，走进厨房介绍道：“食堂21位员工中，除厨师外，其余20位都是学生家长。既能解决部分‘妈妈’的就业问题，也让家长能直接监督学生的食品安全，保障了他们的知情权和监督权，助推食堂精细化管理。”

菜品准备

据了解，2024年巴中市570所中小学校（幼儿园）公开招募1153名“家长志愿者”加入学校食堂膳食委员会，并计划到2027年全市校园食堂从业人员中三分之一以上为在校学生妈妈。

食堂打饭

“我的孩子读三年级，每天中午都在食堂吃饭。我们代表所有妈妈监督食品安全，让孩子吃得开心，家长们也放心。”同为家长身份的食堂工作人员彭志华告诉记者，孩子们还会对菜品提出意见，食堂大师傅会据此调整改良口味。

食堂就餐

巴州区七小是推行“妈妈帮厨”的代表之一。据了解，巴中各中小学校大力推行“妈妈餐”，通过聘用家长到学校食堂帮厨、轮流邀请家长陪餐，在解决家长就业的同时，强化对学校食堂安全的监督。将家校力量融合同烹“妈妈餐”，作为办好学校餐饮的关键环节推进，让广大学生吃上“放心餐”“暖心餐”。

部分年级餐品被送至教室门口

采访中，食堂内的监控系统引起了记者注意。“我们的监控系统实时展示厨房备菜情况，并通过AI识别技术实时抓拍未规范着装、餐具未消毒等违规行为，自动生成预警信息并推送至校方责任人。”王蓉告诉记者。

据统计，目前全市已有485所学校完成“互联网+明厨亮灶+AI”智慧化食堂改造，并计划在今年内实现学校食堂智能化改造全覆盖。下一步，巴中将继续加大投入，完善机制，提高校园食品安全管理水平，为校园食品安全保驾护航。

编辑：曾璐